My Unique-Lab

Tomyam enak ga selalu harus ada di resto. Saya contohnya, penggemar berat tomyam, namun terkadang malas keluar rumah atau pergi ke resto. Jadi bagi yang suka mager seperti saya di rumah, bagus juga coba bikin sendiri tomyam dengan kuah nendang begini.

Karena saya senang ber eksperimen dan pecinta makanan, maka hasil eksperimen saya kali ini saya bagikan untuk kalian, para pecinta tomyam.

Langsung saja ini dia resep tomyam enak dan sehat ala rumahan.

Persiapan Bahan-bahan

1. Udang 1/4 kg, bersihkan dengan membuang kepalanya, dan pisahkan kulit dengan dagingnya (karena kulit dan daging akan digunakan)
2. Tofu ikan atau dumpling (bisa dibeli di toko frozen food)
3. Jamur enoki 3 bungkus
4. Sawi putih 200 gram (sesuai selera)
5. Bawang merah 1/4 kg, kupas
6. Bawang putih 5 siung, kupas
7. Cabai Keriting 8 biji, cuci bersih dan potong
8. Saus Tomat 2 sdm
9. Bubuk jahe 1 sdt atau bisa diganti jahe utuh 3cm kupas
10. Serai 3 batang memarkan
11. Lengkuas 200 gram, potong dan geprek kasar
12. Daun jeruk 3 lembar, cuci bersih
13. Air jeruk nipis (peras dari 4 buah jeruk nipis segar)
14. Gula merah 1 Sdm
15. Minyak kelapa untuk menumis
16. Garam 2 sdt
17. Air 1,5 liter

Baca juga : Resep cara Buat Saus Tomat enak, murah dan kaya nutrisi di rumah

Cara Membuat

1. Kaldu Udang

Untuk kaldu udang ikuti langkah-langkah berikut ini :

1. Panaskan 4 sdm minyak kelapa, lalu masukkan kulit udang. Aduk-aduk hingga warna kulitnya berubah merah
2. Tambahkan 1 liter air, masukkan lengkuas dan sereh. tutup rapat
3. Biarkan mendidih 1 menit lagi kemudian masukkan daging udangnya, setelah itu matikan api. Sisihkan

2. Memasak Tomyam

Untuk bumbu dan langkah memasak tomyam adalah sebagai berikut :

1. Masukkan cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan jahe ke dalam blender. Blender hingga lembut.
2. Panaskan wajan, masukkan 6 sdm minyak kelapa (lebih juga tak masalah).
3. Tumis bumbu halus hingga matang, kemudian masukkan air kaldu udang beserta udang, lengkuas dan sereh di dalamnya. (jangan sampai kulit udang ikut masuk ya)
4. Tambahkan saus tomat dan tambahkan 500 ml sisa air, kemudian biarkan mendidih.
5. Masukkan sawi putih dan jamur enoki serta gula merah. tutup dan biarkan mendidih sekitar 3 menit
6. Setelah itu masukkan tofu ikan dan dumpling, tutup dan biarkan mendidih lagi 1 menit.
7. Matikan kompor, tambahkan daun jeruk dan air perasan jeruk nipis, aduk rata.
8. Terakhir tambahkan garam dan cek rasa.

Setelah semua siap, anda akan mendapatkan hasil tomyam yang gurih, pedas asam segar, dengan rasa rempah yang nendang. Gambar di bawah ini adalah hasil akhir saya memasak tomyam.

Perlu diingat, dalam setiap resep saya, sangat jarang saya menggunakan jenis bumbu instan. Karena baik itu saus tomat maupun kecap manis, saya akan selalu bikin sendiri atau membeli yang aman tanpa bahan tambahan atau pengawet.

Beli kecap manis sehat tanpa pengawet